1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/3 de xícara (chá) de leite
1 ovo graúdo ou 2 pequenos
1/2 xícara de manteiga derretida
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de sal
Geléia de framboesa
Preaqueça o forno a 190 graus.
Unte levemente as forminhas para muffins.
Misture em uma tigela a farinha de trigo peneirada, o açúcar, o fermento e o sal. Em outro recipiente, bata levemente o ovo com o leite e a essência de baunilha. Despeje esta mistura sobre a de farinha e incorpore rapidamente com um garfo. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente. Não bata a massa em excesso, o correto é conservar os grumos que se formam.
Encha as forminhas até a metade com a massa. Coloque ½ colher (chá) de geléia e cubra com massa até a altura de ¾ da forminha. Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos.
Pode-se substituir a geléia acrescentando-se à massa crua diversas opções de ingredientes. Experimente uma banana-nanica madura bem amassada ou então blueberries frescos.
DICA: O segredo dos muffins está em misturar rapidamente a massa, que deve resultar em uma textura grossa e com grumos. Se for batida em excesso para ficar lisinha e homogênea, os muffins se tornarão pesados e indigestos.
Unte levemente as forminhas para muffins.
Misture em uma tigela a farinha de trigo peneirada, o açúcar, o fermento e o sal. Em outro recipiente, bata levemente o ovo com o leite e a essência de baunilha. Despeje esta mistura sobre a de farinha e incorpore rapidamente com um garfo. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente. Não bata a massa em excesso, o correto é conservar os grumos que se formam.
Encha as forminhas até a metade com a massa. Coloque ½ colher (chá) de geléia e cubra com massa até a altura de ¾ da forminha. Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos.
Pode-se substituir a geléia acrescentando-se à massa crua diversas opções de ingredientes. Experimente uma banana-nanica madura bem amassada ou então blueberries frescos.
DICA: O segredo dos muffins está em misturar rapidamente a massa, que deve resultar em uma textura grossa e com grumos. Se for batida em excesso para ficar lisinha e homogênea, os muffins se tornarão pesados e indigestos.
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