Panqueca - Espinafre ou Beterraba

PANQUECA DE ESPINAFRE

1 xícara (chá) de talos de espinafre (cortados miudinhos, tenha pena da sua varinha mágica ou do seu liquidificador)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
sal a gosto


PANQUECA DE BETERRABA
1/2 xícara (chá) de beterraba picada
4 xícaras (chá) de água para cozinhar a beterraba
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
sal a gosto

Cozinhe a beterraba, escorra a água e depois bata os restantes ingredientes no liquidificador.

Tanto em um caso, como no outro, uso sempre as mesmas medidas, 1 ovo, 1 xícara de leite e 1 xícara de farinha, depois faço uma panqueca e vejo se precisa de um pouco mais de leite ou não.