Sardella Fortunato

3 dentes de alho
1 colher ( sopa) de orégano
800 g de pimentão vermelho
1 colher (chá) de pimenta
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
50 g de anchovas
1 colher (chá) de erva doce

Retire as sementes do pimentão e bata no liquidificador até homogeneizar. Coloque o azeite de oliva numa panela para aquecer e doure o alho. Acrescente metade do orégano, a pimenta e a erva doce. Coloque o purê de pimentão e abaixe o fogo. Cozinhe em panela semiaberta por aproximadamente 1 hora. Amasse as anchovas coloque na pasta de pimentão e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva frio.

Sardella da Nonna (exibido no programa Bem Familia - Band)

1/2 xícara (chá) de azeite (120ml)
2 dentes grandes de alho, bem socados
1 cebola grande cortada em rodelas (150g)
4 pimentões vermelhos e grandes, cortados em rodelas (500g)
50g de anchovas no óleo, escorridos e picados
1 lata de sardinhas em óleo, sem pele e espinhas (pequena)
1 colher (chá) de erva-doce seca
1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça sem sementes e picadas
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
sal e temperos a gosto
75ml de azeite (para regar por cima)

Em um caldeirão aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola e os pimentões em rodelas e refogue por 10 minutos. Deixe amornar. Bata no liquidificador o refogado de pimentões e cebolas, os filés de anchovas e as sardinhas com óleo até ficar homogêneo. Coloque a mistura obtida novamente na panela, agregue a erva-doce, a pimenta e volte ao fogo, mexendo ocasionalmente, até que esteja com aspecto "granulado" e bem seco, temperado a gosto. Deixe esfriar, retifique o sal, regue por cima com o restante do azeite, cubra com filme plástico e sirva depois de dois dias.

Conserva: 30 dias na geladeira e 120 dias no freezer

Sardela

600 g de pimentões vermelhos
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (café)pimenta calabresa
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
100 g de anchovas salgadas bem lavadas
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
sal a gosto

Triture as sementes e erva-doce juntamente com a pimenta calabresa, isso pode ser feito com um pilão, Corte os pimentões ao meio, elimine o talo e retire as sementes. Coloque em um processador e, se necessário, acrescente um pouco de água para obter um creme homogêneo. Ponha em uma panela metade do azeite, leve ao fogo e aqueça bem. Acrescente o alho picado, metade do orégano, a pimenta calabresa e as sementes de erva doce. Refogue por 1 (um) minuto e acrescente o purê de pimentões. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-aberta por cerca de 1 hora. Se for preciso, adicione mais um pouco de água para obter um creme no final do cozimento. Com um garfo, amasse as anchovas e um pouco de azeite para formar uma pasta, junte-a ao creme de pimentões e misture bem. Adicione o orégano e leve ao fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sem parar. Retire do fogo e acrescente aos poucos o azeite restante, misturando bem com uma colher de pau. Corrija o ponto de sal. Coloque em um recipiente, regue com um fio de azeite, tampe e leve a geladeira por 48 horas para os sabores se desenvolverem. Sirva com pão italiano.

Luiz Cintra - Um chef sem segredos

Costelinhas de Porco na cachaça do Chef Claude Troigos

1 kg de costelinhas de porco
2 litros de água
200 ml de suco de limão
200 ml de cachaça
Sal


2 colheres (sopa) toucinho
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1 cenoura em cubinhos
100 ml de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de urucum
6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
200 ml de cado de frango ou água
1 cenoura cortada em cubos
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte/ separe as costelas
Coloque-as numa panela com água, cachaça e limão e deixe ferver.
Escorra totalmente o liquido.
Numa panela frite ligeiramente o toucinho
Puxe as costelinhas na gordura dos dois lados e tempere com sal e pimenta
Retire as costelinhas e descarte metade da gordura.
Junte o alho, cebola e cenoura e deixe dourar. Coloque o urucum.
Deglace a panela com o vinagre balsâmico e reduza um pouco.
Junte os tomates e refogue um pouco.
Coloque de volta as costelinhas, tape e deixe cozinhar no forno a 180° até que as costelinhas fiquem macias ( mais ou menos 2h), coloque caldo de frango ou água se necessário.

Aligot

O aligot é uma especialidade gastronômica proveniente de Aubrac, na França. Se trata de um purê de batatas mesclado com nata e um queijo chamado Tomme ( O Tomme é feito de leite de vaca, prensado mas não cozido, possui uma casca dura meio cinza as vezes esverdeada.

Sinceramente ainda não tinha deparado com essa receita até ter sido mencionada no Masterchef, vivendo e aprendendo.

O Chef Alex Atala além de fazer a receita ensina a fazer um purê perfeito, belíssima textura.

Receita do mdemulher

Ingredientes
130 g de batata
20 g de leite
10 g de manteiga
5 g de queijo gruyère
5 g de queijo meia cura
25 ml de creme de leite
5 g de sal

Modo de Preparo:Cozinhe as batatas até racharem. Passe no espremedor. Leve os ingredientes a uma panela com o leite, manteiga e sal e misture até criar um creme homogêneo. Acrescente os queijos e o creme de leite. Bata vigorosamente até dar o ponto de aligot (consistência elástica).

Combinando comida e vinho

Uma tabela bem interessante que achei no site http://www.saporeditalia.com.br/

Gazpacho

Nova receita de Gazpacho desta vez do chef Bocuse

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

300 g de tomates maduros

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 pimentão vermelho

1 pepino pequeno

½  litro de água

2 colheres (sopa) de óleo de oliva

1 colher (sopa) de vinagre de vinho sal e pimenta-do-reino

gelo picado

opcional: 1/2 baguete (grande)

2 colheres (sopa) de óleo de oliva

Prepare este creme, que deve ser servido muito frio, com pelo menos 4 horas de antecedência. Passe os tomates na água quente e descasque-os. Descasque também a cebola e o alho. Corte o pimentão ao meio, ao comprido, tire as sementes e lave-o em água limpa. Descasque o pepino, corte-o em dois, ao comprido, e tire as sementes.

Em seguida, corte esses ingredientes em pedaços pequenos, colocando-os um após o outro num recipiente. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e acrescente 1/2 litro de água fria. Bata tudo com um mixer (ou no liquidificador) e adicione o óleo de oliva e o vinagre. Acomode a mistura numa sopeira e deixe descansar na geladeira por 3 a 4 horas. Na hora de servir, pique um pouco de gelo (umas 10 pedrinhas). Se você não tiver um triturador de gelo, coloque o gelo numa tábua, cubra-o com um pano limpo e bata com um rolo de massa. Junte o gelo picado ao creme.

Corte dez fatias de pão e toste-as numa frigideira com 2 colheres (sopa) de óleo de oliva. Sirva o pão para acompanhar o creme.

Ribolita

Ingredientes
150 gramas de pão (de preferência tipo italiano e amanhecido)
250 gramas de feijão branco cozido
250 gramas de couve
100 gramas de acelga
250 gramas de repolho
1 batata
1 cenoura
100 gramas de tomate pelado
1 folha de aipo
1 alho-póro
1 cebola
50 grama de azeite extra-virgem de oliva
Sal
Pimenta
Alecrim
Timo (rins)
Salsinha

Modo de fazer
Deixar o feijão de molho por uma noite. Colocá-lo para ferver em bastante água, em fogo moderado por cerca de uma hora. Não jogar a água do cozimento fora, pois será utilizada na receita. Enquanto isso, lave e corte as verduras em pedaços pequenos. Em uma panela grande, colocar o azeite e refogar a cenoura, cebola, alho poro, aipo, salsinha, sal e pimenta . Acrescentar os tomates e misturar, às vezes. Amarrar os ramos de alecrim e de timo com barbante de cozinha. Eles servem para aromatizar a sopa.
Acrescentar ao refogado o restante das verduras e o ramo de alecrim e timo, amarrando o barbante na tampa da panela, para depois retirá-lo com mais facilidade. Deixar as verduras cozinharem acrescentando, aos poucos um pouco da água de cozimento do feijão.
Bater a metade do feijão no liquidificador e reservar. Quando as verduras estiverem macias, retirar o macinho de alecrim e passar a sopa pelo liquidificador rapidamente e colocar novamente na panela. Misturar e adicionar o creme de feijão e os feijões inteiros. Deixar cozinhar or mais cinco minutos. Servir a sopa quente sobre fatias de pão, terminando com um fio de azeite extra-virgem de oliva.

fonte: http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2010/12/receita-de-ribollita-sopa-de-pao.html

Casquinha de Siri

Ingredientes

1 kg carne de siri desfiada
6 pães frances amanhecidos
80 ml de molho de tomate
5 g de pimenta do Reino
100 ml de azeite de dende
pimenta malagueta a gosto
100 g de manteiga
10 g de ervas de provence
sal a gosto
farinha de rosco para polvilhar
100 ml de leite e coco
200 ml de azeite
2 cebolas médias picadas
2 tomates medios picados
cheiro verde a gosto
100 g de queijo parmesão ralado
2 gemas de ovos
1/2 litro de leite
3 dentes de alho picado
1 colher de chá de gengibre

Modo de preparo:
Esfarele os pães (sem casca) e coloque  no leite

Refogue azeite , alho, cebola em cubo. Carne de siri desfiada deixe de 3 a 4 minutos. Reserve. Em outra panela, derreta a manteiga o restante da manteiga a mistura de pão amanhecido, misture todos os ingredientes.
Acrescente 1 pimentão vermelho batido no liquidificador, pimenta do reino. acrescente os tomates.
O gengibre, o leite de coco, as gemas, o molho de tomate.
Acrescente o sal e finalize com cheire verde.
Deixe pelo menos 5 minutos em fogo baixo.

Coloque a carne do siri na mistura anterior, deixe alguns minutinhos e coloque a massa nas forminhas

BIFE WELLINGTON Claude Troigois

Serve 4 pessoas

PURÊ DE COGUMELOS
250g cogumelos Paris frescos
2 colheres de sopa de cebola picada
1 copo de água
1 colher de sopa de alho picado
100ml creme de leite fresco
sal
pimenta-do-reino moída na hora
azeite

Corte os cogumelos em pedaços. Coloque a água e os cogumelos picados no liquidificador e bata até formar um creme. Se precisar, acrescente mais água. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Misture o purê de cogumelos, tampe a panela e mexa de vez em quando. Deixe reduzir em fogo baixo até que fique bem seco. Junte o creme de leite, aqueça até ferver, desligue o fogo e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira até ficar firme.

FILÉ MIGNON
600g de filé mignon limpo e cortado em formato cilíndrico
sal
pimenta-do-reino moída na hora
azeite

Tempere o filé dos dois lados com sal e pimenta a gosto. Coloque azeite em uma panela bem quente e doure o filé dos dois lados, evitando espetá-lo com um garfo ou faca. Depois de pronto, enrole o filé em um pano e seque bem. Pegue o filé ainda enrolado no pano e deixe descansar na geladeira por uns 15 minutos.

MONTAGEM
14 fatias finas de presunto de Parma
400g massa folhada caseira ou congelada (encontrada nos melhores supermercados)
4 gemas

Em uma superfície lisa, abra uma folha de papel filme. Disponha as fatias de presunto lado a lado sobre a folha de papel filme, sem deixar espaço entre elas. Cubra o presunto com o purê de cogumelos, espalhando bem. Coloque o filé sobre o purê e, com a ajuda da folha de papel filme, enrole o filé, apertando bem o papel filme nas pontas. Guarde na geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Espalhe farinha de trigo sobre uma superfície lisa e, com a ajuda de um rolo, abra a massa folhada. Pincele a massa com gema de ovo, retire o filé da geladeira, desenrole o papel filme e enrole o filé com a massa folhada, fechando as laterais. Se quiser, decore com retângulos de massa por cima. Isso facilita o corte das fatias quando ficar pronto. Leve à geladeira por mais 30 minutos.
Retire o bife da geladeira, pincele a parte de cima com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

MOLHO
1 cebola roxa picada
3 dentes de alho picados
pimenta branca em grãos
tomilho
louro
alecrim
½ xícara de chá de vinagre balsâmico
1 xícara de chá de vinho do porto tinto
1 xícara de chá de vinho tinto syrah
250g manteiga gelada
sal

Na mesma panela em que foi feito o filé, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Misture alecrim, tomilho e louro a gosto. Amasse a pimenta com uma faca e junte ao refogado. Junte o vinagre balsâmico, o vinho do porto e deixe reduzir até quase secar. Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir até ¾ do total. Bata o molho no liquidificador com a manteiga e tempere com sal.

FINALIZAÇÃO

Reaqueça o molho. Retire o Bife Wellington do forno, corte em fatias e disponha em pratos. Jogue o molho por cima. Se quiser, decore com ervas frescas e sirva com batatas gratinadas.

SUGESTÃO DE VINHO

Cuvée Alexandre Cabernet Sauvignon 2007
Uva: Cabernet Sauvignon
Safra: 2007
Produtor: Casa Lapostolle
País: Chile

Cenoura Caramelizada

Ingredientes:
1kg de cenoura limpa
50g de manteiga
Sal
1 colher de chá de açúcar demerara
Salsa picadinha

Modo de preparo:
Limpe, retire a casca das cenouras e corte em palitos grossos. Cozinhe em água salgada por 10 a 12 minutos, finalizando o cozimento com a cenoura ainda firme. Deixe escorrer e passe em um pouco de água fria corrente. Recoloque a cenoura na panela com a manteiga já derretida, açúcar e um punhado de salsa. Cozinhe em fogo médio até começar a caramelizar. Desligue o fogo e salpicar mais salsa para decorar.

Ceia fim de ano

Acompanhamentos

Arroz ao Vinho

Ingredientes

1/2 tablete de caldo de carne
1 e 1/3 de xícara (chá) de água quente
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de arroz
1 xícara (chá) de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para polvilhar: 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado, Salsa picada grosseiramente.

Modo de fazer
Dissolva o tablete de caldo de carne na água quente e reserve. Numa panela, derreta a manteiga e junte a cebola picada. Frite, mexendo sempre, até ficar macia. Junte o arroz e refogue por alguns minutos. Em outra panela, aqueça o vinho branco seco e o caldo de carne e despeje sobre o arroz. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Polvilhe com o parmesão ralado. Se quiser, decore com salsa e sirva.


Maionese de frios com copinhos de massa de pastel

Ingredientes

600 g de batata cozida com sal passada no espremedor
200 g de salame cortado em fatias finas
100 g de presunto cozido picado
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de couve-flor cozida e picada
1/2 xícara (chá) passas pretas
1 lata de ervilha escorrida
1/2 xícara (chá) de picles picado
Sal e noz-moscada ralada a gosto
250 g de maionese
200 g de massa de pastel
Modo de preparo

1. Em uma tigela, junte a batata, o salame, o presunto, as nozes, a couve-flor, as passas, a ervilha e o picles.
2. Tempere com o sal e a noz-moscada.
3. Acrescente a maionese e misture tudo delicadamente. Cubra e leve à geladeira.
4. Com a massa de pastel, corte quadrados e molde-os em forminhas altas de alumínio untadas com manteiga.
5. Disponha-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200 ºC até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Sirva a maionese dentro dos copinhos.

 Farofa Natalina

Ingredientes

100 g de bacon picado
1 xícara (chá) de manteiga
3 cebolas picadas
1 kg de farinha de milho em flocos
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Modo de preparo

1. Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura.
2. Acrescente a manteiga e ponha a cebola.
3. Refogue até a cebola ficar macia e transparente, e junte a farinha de milho.
4. Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas-passas hidratadas e a pimenta-do-reino.
5. Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante. Cuidado para não queimar.
6. Tempere com o sal e salpique a salsinha.

Dica: hidrate as uvas-passas por 5 minutos em água morna e escorra-as antes de usar.

Prato Pincipal
Costela de Porco com Maça

Ingredientes

4 costeletas de porco médias
4 cravos
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou vermute
4 folhas de salsão
2 folhas de louro
4 talos de salsão lavados e cortados fino
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 maçãs sem o miolo fatiadas
120 g de queijo suíço ou emmenthal ralado

Para untar:
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo
1. Aqueça o forno em temperatura alta.
2. Passe manteiga em uma assadeira e coloque as costeletas.
3. Ponha um cravo em cada costeleta, adicione o vinho, as folhas de salsão, o louro e leve a assadeira ao forno até a carne ficar macia.
4. Numa frigideira, refogue os talos de salsão na manteiga por cinco minutos.
5. Salpique o açúcar mascavo na maçã e adicione ao salsão. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos ou até que a maçã esteja tenra, mas não enrugada. Reserve.
6. Tire as costeletas do forno. Retire o louro e o salsão.
7. Polvilhe o queijo em cima de cada costeleta e regue com o molho da assadeira.
8. Asse por alguns minutos para escurecer a parte de cima. Sirva com a mistura de salsão e a maçã reservada. Você pode dar mais sabor à mistura juntando algumas colheres do molho da assadeira.

Dica: este prato foi adaptado do livro "Mulheres Francesas Não Engordam", de Mireille Guiliano

Sobremesa
Chouriço de Chocolate com sorvete de creme

Ingredientes:
200 g de Chocolate;
150 g de Manteiga;
200 g de Açúcar;
200 g de Bolacha Maria;
4 Gemas de Ovos.

Preparação:
Amassar bem as gemas de ovos juntamente com a manteiga e o açúcar.
Juntar o chocolate em pó.
Acrescentar a bolacha Maria partida em pedacinhos.
Fazer um rolo com a massa e embrulhar em papel de alumínio.
Levar na geladeira pelo menos uma hora antes de servir.

Vamos viajar? Destino Paris

Vou começar pelo básico: o Metro de Paris

O sistema consiste em 16 linhas, identificadas por números de 1 a 14. É o quarto maior sistema de metropolitano da Europa Ocidental, após o Metropolitano de Londres, o Metropolitano de Moscou e o Metropolitano de Madrid. Com ele você irá a todos os lugares de Paris que sempre ouviu falar, com exceção ao Palácio de Versailles, este não fica na Ile de France, terá que separar um dia somente para esse passeio.

O sistema é o mesmo que o metro daqui, com duas exceções, talvez mais, mas também não me recordo tão bem. Os trens, na época, por sua variedade, alguns mais novos outros mais velhos, tinham um sistema de abertura diferenciada,  uns abrem-se sozinhos, outros você tem que abrir a porta, ou por botão ou por alavanca, ambas fáceis de identificar. Outro detalhe, é que para sair em algumas estações você tinha que colocar novamente o bilhete utilizado na catraca, então guarde os bilhetes que acabou de usar em um lugar bem fácil. Separe os lugares que você quer ir e procure no google, ele está ótimo neste quesito, mostra as linhas e onde você terá que fazer a Correspondance, baldeação, só que muito mais chique! rsrsrsrsrs

Obs. Acho que nem preciso mencionar que você deve fugir dos horários de pico, por incrível que pareça os parisienses  também trabalham.


Torre Eiffel

O horário de funcionamento da Torre Eiffel é de 9h até meia noite do dia 15 de junho até 1 de setembro. No resto do ano é de 9h30 até 23h. 

Você está a passeio e vai parecer que todo o resto da humanidade também, são filas quilométricas, uma para comprar os bilhetes, outra para pegar os elevadores, então é melhor relaxar ou então se programar com antecedência, nada de estressar! Vá ao site oficial, lá você compra bilhetes, baixa a versão em áudio para mobile (Francês ou Inglês). São somente 3 pisos, o 1 andar, 2 onde está o famoso restaurante Julio Verne e o terceiro que é o mirante. Eu fiquei no 1 andar mesmo que a vista já é impressionante, juntam-se duas coisas: Se você tem aquele estampido no ouvido simplesmente ao descer a serra, fique como eu no 1 andar, chega a doer. Se quiser se arriscar, pode ir, é bem segura, mas nunca, nunca, por não querer esperar o elevador, opte pelas escadas, são seguras, mas você vê o chão laaaaaaaaaá embaixo, a ponte é de ferro toda e vazadinha.

http://www.tour-eiffel.fr/en/preparing-your-visit/planning-your-visit.html

Vamos Viajar? Destino Veneza

Em três dias é possível conhecer toda a cidade, classificada como patrimônio da humanidade pela Unesco (Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura). Construída no século V sobre uma lagoa, Veneza é um arquipélago formado por 118 ilhas interligadas por 177 canais e 400 pontes. Não há carros nem ônibus circulando por lá. O transporte público é feito por barcos (os vaporetti) e anda-se muito a pé. Veja abaixo como se locomover em Veneza, talvez os preços estejam desatualizados mas dá pra você ter uma ideia.

Vaporetto: são os “ônibus” de Veneza. Como a cidade é toda recortada por canais, é este tipo de embarcação que faz o papel de ônibus, com pontos espalhados por toda parte. Existem diversas linhas, mas as que mais podem interessar aos turistas são as linhas 1 (que percorre todo o Grande Canal), 2 (praticamente o mesmo trajeto da linha 1, só que com menos paradas), 5 (liga a Praça San Marcos com Murano), 20 (liga a Praça San Marcos com a Ilha do Lido – a praia de Veneza) e a LM (faz a ligação entre a Praça San Marcos, Burano e Murano, passando pelo Lido).

Na maioria das linhas o vaporetto funciona das 4:30h às 00:30h. Um bilhete simples com duração de 60 minutos custa 7,00 €, mas dependendo de qual seja o seu objetivo de passeio, talvez o melhor seja comprar algum dos passes disponíveis: 18 € (12 horas seguidas), 20 € (24 horas), 25 € (36 horas), 30 € (48 horas), 35 € (72 horas) e 50 € (7 dias). Mas, atenção: nunca se esqueça de validar o seu bilhete antes de embarcar!

Táxi aquático: os preços são bem altos e talvez só compense se você estiver em um grupo grande, já que cada embarcação desta leva até 10 pessoas. Uma ida do aeroporto Marco Polo ao seu hotel não sairá por menos de 100 €.

Gôndola: o modo mais chique, romântico e famoso de se embrenhar pelos canais de Veneza. Antigamente era o meio de transporte dos moradores, mas hoje em dia sua função é basicamente turística e é um passeio lindo para ser desfrutado. Como você pode imaginar, não é lá muito barato: o valor oficial é de 80 € por 40 minutos, mas provavelmente irão te cobrar mais.

Alilaguna: é um barco da companhia Alilaguna, usado principalmente para a ligação entre o aeroporto de Marco Polo ou o porto e o centro de Veneza. Funciona de 6h às 00:10h e custa a partir de 13 €.Mas, além desses trajetos, existem também ligações entre San Marcos e Murano ou Lido. Para maiores informações, consulte o site oficial.

Traghetto: é uma espécie de gôndola que cruza o Grande Canal para lugares que normalmente não são servidos por pontes. O valor é de 0,50 € e funciona apenas em horário comercial, já que é um transporte utilizado basicamente por trabalhadores. Mas se você quer ter um gostinho de andar de gôndola sem gastar uma fortuna, talvez esta seja uma boa oportunidade.

Como se locomover em Veneza - http://www.turistaprofissional.com/2012/06/07/como-se-locomover-em-veneza/

Ponte Rialto

A Ponte de Rialto é a ponte em arco mais antiga e mais famosa sobre o Grande Canal, na cidade italiana de Veneza. Ela foi formalmente a única ligação permanente entre os dois lados do Grande Canal, até abrirem as restantes travessias. Talvez a vista seja prejudicada pela quantidade de turistas.

 
Piazza San Marco

A Praça de São Marcos é a única praça de Veneza, e o seu principal destino turístico, com permanente abundância de fotógrafos, turistas e pombos. Atribui-se a Napoleão Bonaparte, embora muito provavelmente o deva fazer-se a Alfred de Musset, a autoria do epíteto de le plus élégant salon d'Europe (o salão mais belo da Europa).
Nela você irá encontrar o Café Florian, parada obrigatória.

Vamos Viajar? Pisa

 

 

Catedral, Batistério e Torre de Pisa

Em 1186 deveria estar já concluída a parte superior da fachada, quando Bonanno Pisano trabalhou o portal principal. A construção da torre, por seu turno, decorreu entre 1173 e 1356.A catedral da cidade de Pisa é um excelente exemplar da arquitectura românica desta região. A direcção das obras foi primeiramente entregue ao arquitecto Buscheto e depois continuada pelo mestre Rainaldo, que terá sido sucedido por Guglielmo. No frontispício destacam-se as portas de bronze de Bonanno Pisano, de desenho de Raffaello Pagni, executadas pelos discípulos de Giambologna, muito afectadas pelo incêndio da catedral em 1595. No interior, de três naves, ostentam-se colunas de influência árabe, um fresco do mestre de S. Torpé, discípulo de Giotto, e um pavimento em mosaico. O púlpito desta igreja é uma das últimas obras de Giovanni Pisano e na nave central encontramos a lâmpada de Galileu de Vicenzo Possenti (1587), projectada por G. B. Lorenzi.O baptistério foi erigido sobre uma construção dos séculos VII-VIII. O ano de 1153 marca o início das obras com Diotisalvi. No século XIII o projecto foi retomado por Guido Bigarelli e na segunda metade do século XIV por Zibellino de Capraris.A torre, de forma cilíndrica, foi construída como campanário da catedral e a sua posição inclinada tem uma origem muito complexa, possivelmente ligada à qualidade do solo (terreno de aluvião). O arquitecto que a iniciou foi Gerardo di Gerardo. A obra foi interrompida e voltou a estar operacional de 1257 a 1284 com Giovanni di Simone. Os trabalhos foram concluídos entre 1350-1356.
Conta a história que a Torre também foi usada por Galileu Galilei numa experiência de gravidade.Este conjunto monumental da Piazza del Duomo em Pisa foi classificado Património Mundial pela UNESCO em 1987.

informações:
Piazza del Duomo, 56126 Pisa, Itália
de segunda-feira a domingo das 10 as 19 horas 

Bilheteria online: http://www.opapisa.it/it/organizza-la-tua-visita/biglietteria-online.html

fontes:
http://estoriasdahistoria12.blogspot.com.br/2013/05/catedral-baptisterio-e-torre-de-pisa.html 

Borgo Streto

 
Conhecida como a rua comercial mais elegante de Pisa, a Borgo Stretto já foi um antigo centro de negócios medieval com belos pórticos e igrejas. Considerada uma das principais atrações turísticas da cidade, a Borgo Stretto está no centro histórico de Pisa, apresentando uma interação profunda com a cultura local. Por toda a sua extensão há inúmeras lojas e butiques que oferecem os mais diversos produtos para compras, que vão desde moda italiana e artigos finos de couro, até produtos artesanais e de alabastro, além das diversas cafeterias, gelaterias e restaurantes. 
fonte: http://www.pacotefacil.com.br/toscana-pisa-pontos-turisticos.php

Frases úteis em Italiano

Você não precisa ser um poliglota para viajar. Acho que bastam algumas frases simples, e muita cara de pau.
Achei também essas vídeo aulas bem legais no youtube, é muito bom quando temos pessoas como o Duiglio que se predispõe a ensinar os outros de graça.

 

Obrigado(a) - Grazie

Por favor (pedindo algo) - Per favore

Por favor (oferecendo) - Prego

Desculpe-me! - Scusami

Desculpe! - Scusi

Sinto muito! - Mi dispiace

Como vai? - Come sta?  Come stai (informal)?

Muito bem, obrigado(a) - Molto bene, grazie

Prazer em conhecê-lo(a) - Piacere di conoscerla

Bom dia - Buon giorno

Boa tarde - Buona sera

Boa noite - Buona notte

Até logo - ArrivederLa   Arrivederci (informal)

Olá - Ciao

Adeus - Addio

Até mais tarde - A piu tarde

Com licença - Permesso

Pode me dar... - Potrebbe darmi...

Pode me dizer - Potrebbe dirmi...

O que é isso? - Che cos'è?

Quanto custa? - Quanto costa?

Ficarei com este - Prenderò questo

Aonde posso conseguir... - Dove potrei trovare....

Gosto de - Mi piace

Não gosto de - Non mi piace

Gosta de.... - Le piace......

Não quero nada, obrigado(a) - Non voglio niente, grazie

Poderia me ajudar?  - Potrebbe aiutarmi?

Não compreendo - Non capisco

Não falo italiano - Non parlo italiano

Eu me perdi - Mi sono perso (homem) / Mi sono persa (mulher)

Não sei - Non lo so

Cuidado! - Attenzione!

 

No Hotel (L'Albergo)

Eu gostaria de um quarto para uma pessoa - Vorrei una stanza singola

Vocês têm algum quarto vago? - Avete camere libere?

Um quarto duplo - Una camera doppia

Quarto com banheiro / chuveiro - Una camera con bagno / doccia

Chave - La Chiave

Eu fiz uma reserva - Ho prenotato una stanza

Qual o preço por noite? - Quanto si paga per notte?

A que horas é o caf´r-da-manhã? - A che ora viene servita la prima colazione?

Por favor, acorde-me as 7 horas - Mi svegli, per favore, alle sette

Minha conta, por favor - Mi da il conto, per favore

Vou embora amanhã - Parto domani

No Restaurante (Il Ristorante)

Uma mesa para duas pessoas, por favor - Un tavolo per due persone, per favore

Posso ver o cardápio? - Potrei vedere il menu?

Há um cardápio do dia? - C'è un menù fisso?

Um litro de vinho tinto da casa - Un litro di vino rosso della casa

Bom apetite! - Buon appetito!

Garçon / Garçonete - Cameriere / Cameriera

Pode trazer a conta? - Può portarci il conto?

Estava ótimo, obrigado(a) - Era ottimo, grazie 

 

http://www.youtube.com/user/duiglioserato?feature=watch

STRACCIATELLA (Sopa à Florentina) - Sopa de Ovos

Procurando pela internet existem muitas variações para a STRACCIATELLA, pelo que vi o básico é Sopa de carne com amêndoas, ovos, queijo parmesão ralado e miolo de pão, todos cozidos juntos. Servida quente, pode ser decorada com salsa fresca. Mas em todas elas o ingrediente usado são ovos.

Ingredientes

1.250 ml de caldo de galinha
4 ovos
100 gr de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de espinafre lavado e seco, cortado em tirinhas.

Modo de Fazer

Leve o caldo de galinha para o fogo, quando ferver, abaixe o fogo. Enquanto isso, bata os ovos (sem a pele da gema) numa vasilha e acrescente o parmesão. Misture bem. Vá despejando aos poucos essa mistura na panela, sem parar de mexer. Mas mexa delicadamente: o objetivo é que o ovo vá talhando no caldo quente, formando pedaços. Ajuste o sal e os outros temperos se necessário. Junte o espinafre e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Sirva imediatamente.

Dizem que é excelente para aliviar a ressaca, além de muito saborosa!

Florença - Fettunta

Vamos continuar a nossa viagem virtual, assim aproveitamos e já vamos escolhendo o roteiro para as próximas férias.

Dicas Básicas:
Não é porque você está na Europa que tem que se descuidar... existe roubo, batem carteiras, aplicam golpes e todas as coisinhas básicas de grandes cidades.
Está escrito na sua cara que você é turista. Suas roupas, sapatos, seu modo de andar ou mesmo falar. Então não se estresse se tentar obter informações de alguém e ele não lhe der a mínima importância, ou mesmo ser malcriado. Pense no seu dia a dia, você pode estar de férias, mas eles estão trabalhando e cuidando da vida. Então, relaxe e aborde a próxima pessoa.
Europeus levam a sério o fino trato, não são da sua família, não são amigos de escola ou mesmo conhecidos de trabalho, então use e abuse dos pronomes de tratamento e de toda aquela boa educação que sua mãe insistentemente tentou enfiar na sua cabeça. Gaste sem dó: Por favor; Com licença; Senhor, Senhora.

Agora o que me trouxe aqui: Comida.

Fettunta - Fettunta é como é chamada a Bruschetta, na região de Florença, na Itália. Fatias finas (ou nem tanto) de pão italiano, esfregadas com alho e depois assadas até tostarem são cobertas por diversos ingredientes e fazem a festa em uma mesa de antipastos. O que vai por cima do pão italiano varia conforme a época.

Pense em um lugar pequeno, algumas famílias que se dedicam a produções locais, pense no frio. Então a lembrança de infância da grande maioria, é uma lareira acesa durante todo o dia, que também é aproveitada para grelhar e assar., tudo ou quase tudo. Posso vulgarmente chamar de torradas, mas são  fatias grossas de pão, com algo por cima. Azeite nas aldeias é uma coisa que existe em abundância, nem comparação com o que se vendem por aqui, também incluo nessa categoria todos os importados, não são iguais aos que existem nas aldeias, de cor intensa, quanto mais frio, mais grosso o azeite fica. Então ao invés de manteiga usam azeite também para quase tudo.

Vamos Viajar? Destino Florença

Dedique ao menos dois dias para conhecer Florença. No primeiro dia, explore o Duomo e o Batistério, visite a Accademia, tome um café na Piazza della Signoria e caminhe pela Ponte Vecchio. No segundo, chegue bem cedo para conhecer a Galleria degli Uffizi, reservando ao menos 3 horas para conhecer suas obras de arte. O Bargello, o Museu da Ópera, o Palácio Pitti e a Capela dos Médici em San Lorenzo são algumas das muitas opções para visitar durante a tarde. Ou simplesmente, perca-se pelas ruas da cidade ou dê um jeito de ficar mais tempo por aqui.

Ponte Vecchio

 

Interior da ponte

A Ponte Vecchio (Ponte Velha) é uma Ponte em arco medieval sobre o Rio Arno, em Florença, na Itália, famosa por ter uma quantidade de lojas (principalmente ourivesarias e joalharias) ao longo de todo o tabuleiro.

Acredita-se que tenha sido construída ainda na Roma Antiga e era feita originalmente de madeira. Foi destruída pelas cheias de 1333 e reconstruída em 1345, com projecto da autoria de Taddeo Gaddi. Consiste em três arcos, o maior deles com 30 metros de diâmetro. Desde sempre alberga lojas e mercadores, que mostravam as mercadorias sobre bancas, sempre com a autorização do Bargello, a autoridade municipal de então. Diz-se que a palavra bancarrota teve ali origem. Quando um mercador não conseguia pagar as dívidas, a mesa (banco) era quebrada (rotto) pelos soldados. Essa prática era chamada bancorotto.

fontes:
  http://viajeaqui.abril.com.br/cidades/italia-florenca-firenze
 http://www.magariblu.com/ponte-vecchio-a-ponte-mais-famosa-de-florenca/
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ponte_Vecchio

Galleria degli Uffizi

 

Piazzale degli Uffizi, 6, 50122 Firenze, Itália - +39 055 238 8651
De terça-feira a domingo das 08.15 as 18:30
Fechada: Natal, Ano Novo e 1º de Maio.
Bilhete: € 6,50 

Duas horas é o tempo médio que costumam passar na fila os turistas que visitam a Galleria degli Uffizi na alta temporada. Trata-se de um aborrecimento, logicamente, mas que para a grande maioria dos que encaram o desafio valerá a pena para o resto da vida. Afinal, estamos falando do mais importante acervo de pinturas renascentistas do mundo, distribuído pelas 45 salas de um imenso prédio inaugurado em 1560 entre o rio Arno e a Piazza della Signoria. A coleção criada pela família mais influente de Florença entre os séculos 14 e 16, os Medici, merece um dia de visita. Peregrinar pelas suas alas será exaustivo, mas extasiante, e obrigatoriamente incluirá paradas em frente às obras de mestres do Renascimento como Sandro Botticelli, Michelangelo Buonarroti e Rafael Sanzio.

Diz-se que as filas são kilometricas e uma boa opção é reservar pela internet com antecedência, veja a matéria neste site. Para os que reservam - Dirijam-se a Porta 3.

http://www.viajenaviagem.com/2011/10/florenca-furando-fila-na-uffizzi-e-na-accademia/

Torre e Palazzo Vecchio

O Palazzo Vecchio (Palácio Velho) é um palácio de Florença, localizado na Praça da Senhoria (Piazza della Signoria) da capital toscana. Atualmente é a sede do município florentino e no seu interior acolhe um museu que expõe, entre outras, obras de Agnolo Bronzino, Michelangelo Buonarroti e Giorgio Vasari.

Informações:
Primavera: 

1 abril - 30 setembro

Segunda/Terça/Quarta/Sexta/Sábado/Domingo

 9 - 21   (não é permitida entrada após as 20.30)

Quinta-feira                                          
9 - 14    (não é permitida entrada após as 13.30)

 

Inverno: 

1 outubro - 31 março

Segunda/Terça/Quarta/Sexta/Sábado/Domingo

 10 - 17    (Não é permitida a entrada após as 16.30)

Quinta-feira                                           
10 - 14      (não é permitida entrada após as 13.30)

Tickets:

Torre: €6,50

Museu + Torre: € 10,00       
(tour of museum + tower takes approx. 1,30 hrs)

http://museicivicifiorentini.comune.fi.it/en/palazzovecchio/visitamuseo/tower_of_palazzovecchio.html 

Duomo - Basílica di Santa Maria del Fiore

A majestosa Catedral de Florença (Duomo di Firenze) penou até conquistar seu aspecto definitivo, um rebuscado gótico de cores claras cujo exterior é impactante sob qualquer ângulo que seja observado. Começou a ser construída em 1296, recebendo a consagração apenas 140 anos depois. A fachada atual demorou ainda mais – foi concluída em 1887. Sua face interna é mais discreta, porém ainda assim reserva alguns detalhes preciosos a exemplo das ruínas da antiga igreja que ali existia (na cripta) e um afresco de Giorgio Vasari (cúpula). Abriga o Museo dell’Opera del Duomo, com obras com obras de Donatello e outros artistas.
Três detalhes que não podem passar despercebidos são a monumental cúpula de Bruneleschi - repleta de engenhosas soluções para sustentar a lanterna e o telhado a mais de 50 metros de altura, o campanário projetado por Giotto e a pintura Dante e a Divina Comédia, de Domenico di Michelino.

Horário de funcionamento:
2ª/6ª 8h30/16h20, sáb 8h30/17h (fecha/jan, Semana Santa, 24/jun, 15/ago, 8/set, 1º/nov, primeira semana do advento, 25-26/dez)  - Entrada gratuita

Piazzale Michelangelo

Tenha Florença a seus pés

http://viajantecronica.com/2011/06/04/piazzale-michelangelo-%E2%80%93-vista-panoramica-de-florenca-em-florenca/

Palazzo Pitti

 
Palácio Pitti (Palazzo Pitti) é um grande palácio renascentista de Florença. Está situado na margem direita do rio Arno, a muito pouca distância da Ponte Vecchio. O aspecto actual do palácio data do século XVII, tendo sido originariamente (1458) projectado por Filippo Brunelleschi, ou pelo seu aprendiz Luca Fancelli, como residência urbana de Luca Pitti, um banqueiro florentino. Foi comprado em 1539 pela Família Médici, para servir de residência oficial dos Grandes Duques da Toscânia. Já alojou importantíssimas famílias para além dos Médici, como os Lorena, os Bourbon, os Bonaparte e os Saboia.  

Achei o site um pouco complicado ou talvez eu que esteja cansada, mas você pode pesquisar por datas e quantidade de ingressos.
http://www.uffizi.com/online-ticket-booking-uffizi-gallery.asp