Patê Sablée

 

500 g de farinha de trigo peneirada

300 g de manteiga (ou 150 g de margarina e 150 g de manteiga)

1 gema

raspas de limão

1/2 xicara (chá) de açúcar

1 colher (café) de sal

Faça um buraco no centro da farinha e coloque a manteiga, o sal e a gema. 

Adicione as raspas de limão  e o açúcar aos poucos. 

Misture rapidamente esses ingredientes e vá acrescentado a  farinha, começando pelos lados da cova, até que ela esteja completamente incorporada. 

Amasse com a palma das mãos até que a massa esteja bem ligada e flexível. Em superfície enfarinhada faça uma bola e deixe descansar por 1h. Abra com a palma das mão.

Rendimento: 2 tortas de aro 20cm.