Massa Folhada

3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)

½ colher (sopa) de sal dissolvido em 250 ml de água

250 g de margarina ou manteiga

Faça uma cova na farinha de trigo e vá despejando, aos poucos, a água com sal. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos.

Cubra a massa com um guardanapo e deixe descansar por cerca de meia hora.

Divida a massa em três porções iguais (reserve-a em geladeira até o momento de utilizar). 

Abra a massa em um retângulo de 40 x 50 cm. Espalhe uma porção de manteiga.

 

Dobre a massa ao meio, polvilhe um pouco de farinha, dobre novamente ao meio e polvilhe mais um pouco de farinha. Ficará no formato de um retângulo. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos. Repita esta operação por mais duas vezes, usando a manteiga reservada. 

Deixe a massa descansar em geladeira por cerca de uma hora. Sempre que for utilizar a massa, recorte-a no formato desejado, com movimento de guilhotina, sem puxar. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 50 minutos.