Patê Brisée

500 g de farinha de trigo peneirada

200 g de manteiga à temperatura  ambiente

Faça uma cova no centro da farinha e adicione ai a manteiga e o sal. Misture com a ponta dos dedos, e vá formando uma farofa grossa.

Vá adicionando água aos poucos e continue trabalhando com as pontas dos dedos até que as partículas se aglutinem formando uma massa. 

Coloque a bola de massa em um saco plástico e deixe repousar em local frio (na parte de baixo da geladeira) por 1 hora.

Abra a massa entre dois plásticos com um rolo, formando um retângulo. 

Dobre o retângulo em três, deixe descansar por 10 minutos e torne a abrir no sentido contrário. Repita duas  vezes essa operação. 

Abra a massa normalmente e forre com ela a forma da torta. Fure o fundo com um garfo antes de assar.