Pudim de Café

Ingredientes
1 lata de leite condensado
A mesma medida de café coado bem forte
3 ovos
Grãos de café para decorar
Caramelo
2 chávenas de açúcar
1 chávena de água

Preparação

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador por dois minutos.
Caramelize uma forma metálica para pudim (com buraco no meio) com o açúcar e a água.
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria por 45 minutos em forno a 180ºC.
Deixe esfriar, desenforme, decore com grãos de café e sirva. Acompanha muito bem um expresso curto.

Fonte:http://casadagula.blogspot.pt/2011/02/pudim-de-cafe.html

Pudim de Padaria

Ingredientes
1 kg de açúcar
400 g de farinha de trigo
100 g de margarina
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de coco ralado fresco
8 ovos
1 litro de leite


Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes secos e depois amasse bem com os ovos e a margarina. Misture por último o leite e coloque em forma caramelizada.
Asse em banho-maria em forno quente por cerca de 1h30m.

Pudim de Padaria

Ingredientes
1 kg de açúcar
400 g de farinha de trigo
100 g de margarina
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de coco ralado fresco
8 ovos
1 litro de leite


Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes secos e depois amasse bem com os ovos e a margarina. Misture por último o leite e coloque em forma caramelizada.
Asse em banho-maria em forno quente por cerca de 1h30m.

Pudim Molotoff

5 claras de ovos

5 colheres (sopa) de açúcar

1 noz de manteiga para untar a forma

CARAMELO

5 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de água quente

MOLHO DE CHOCOLATE

200 g de chocolate meio amargo

65 g de açúcar em pó baunilhado

2 dl de água

30 g de manteiga

1/2 dl de creme de leite

1 cálice de licor de laranja

Comece por bater as claras. Quando estiverem meio batidas, junte 2 colheres de açúcar e continue a bater sem parar até formar uma neve firme. Adicione mais 3 colheres de açúcar.

De seguida, faça o caramelo e misture-o em fio, mexendo bem.

Deite numa forma de pudim untada. Leve ao forno quente, durante cerca de 7 minutos.

Acompanhe com o molho de chocolate.

CARAMELO

Espalhe as cinco colheres de açúcar numa frigideira e leve a fogo baixo. Deixe derreter o açúcar movimentando ligeiramente a frigideira. Quando o açúcar ficar dourado, junte 3 colheres de água quente, sem parar de mexer.

Deixe levantar fervura.

MOLHO DE CHOCOLATE

A parte, parta o chocolate em pedaços e leve a ferver com a água e o açúcar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Passe pelo processador e depois adicione o creme de leite, a manteiga e o licor, mexendo novamente.

Pudim Molotoff

5 claras de ovos

5 colheres (sopa) de açúcar

1 noz de manteiga para untar a forma

CARAMELO

5 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de água quente

MOLHO DE CHOCOLATE

200 g de chocolate meio amargo

65 g de açúcar em pó baunilhado

2 dl de água

30 g de manteiga

1/2 dl de creme de leite

1 cálice de licor de laranja

Comece por bater as claras. Quando estiverem meio batidas, junte 2 colheres de açúcar e continue a bater sem parar até formar uma neve firme. Adicione mais 3 colheres de açúcar.

De seguida, faça o caramelo e misture-o em fio, mexendo bem.

Deite numa forma de pudim untada. Leve ao forno quente, durante cerca de 7 minutos.

Acompanhe com o molho de chocolate.

CARAMELO

Espalhe as cinco colheres de açúcar numa frigideira e leve a fogo baixo. Deixe derreter o açúcar movimentando ligeiramente a frigideira. Quando o açúcar ficar dourado, junte 3 colheres de água quente, sem parar de mexer.

Deixe levantar fervura.

MOLHO DE CHOCOLATE

A parte, parta o chocolate em pedaços e leve a ferver com a água e o açúcar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Passe pelo processador e depois adicione o creme de leite, a manteiga e o licor, mexendo novamente.

Pudim Branco Negro

6 claras

1 pitada de sal

Raspa de meia laranja

6 colheres (sopa) de açúcar

MOLHO DE CHOCOLATE

200 g de chocolate meio amargo

65 g de açúcar em pó baunilhado

2 dl. De água

30 g de manteiga

1/2 dl de creme de leite

1 cálice de licor de laranja

Bata as claras em neve. Sem parar de bater acrescente o sal, a raspa de laranja e o açúcar.

De seguida, deite a massa numa forma de buraco, untada. Alise a superfície com uma colher.

Coza em banho-maria em forno médio pré aquecido, cerca de 20 minutos. Desenforme o pudim ainda morno.

A parte, parta o chocolate em pedaços e leve a ferver com a água e o açúcar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Passe pela peneira e depois adicione o creme de leite, a manteiga e o licor, mexendo novamente.

Sirva o pudim com o molho de chocolate.

Pudim Branco Negro

6 claras

1 pitada de sal

Raspa de meia laranja

6 colheres (sopa) de açúcar

MOLHO DE CHOCOLATE

200 g de chocolate meio amargo

65 g de açúcar em pó baunilhado

2 dl. De água

30 g de manteiga

1/2 dl de creme de leite

1 cálice de licor de laranja

Bata as claras em neve. Sem parar de bater acrescente o sal, a raspa de laranja e o açúcar.

De seguida, deite a massa numa forma de buraco, untada. Alise a superfície com uma colher.

Coza em banho-maria em forno médio pré aquecido, cerca de 20 minutos. Desenforme o pudim ainda morno.

A parte, parta o chocolate em pedaços e leve a ferver com a água e o açúcar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Passe pela peneira e depois adicione o creme de leite, a manteiga e o licor, mexendo novamente.

Sirva o pudim com o molho de chocolate.

Pudim de Natal

1 lata de leite condensado

2 vezes a medida de leite

150 g de palitos La Reine (Bolachas Champgne)

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 cálices de licor de laranja

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas e passas

3 ovos

3 gemas

1 colher (sopa) de caramelo líquido

Bata no liquificador o leite condensado, o leite, os ovos e as gemas, o licor, o açúcar e o caramelo.

Retire do liquidificador, misture com os palitos La Reine picados, as frutas e as passas. Unte a forma com um pouco de manteiga e polvilhe com açúcar.

Despeje na forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno, em banho-maria, durante 35-45 minutos.

Deixe esfriar bem, desenforme e decore com frutas cristalizadas.

Pudim de Natal

1 lata de leite condensado

2 vezes a medida de leite

150 g de palitos La Reine (Bolachas Champgne)

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 cálices de licor de laranja

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas e passas

3 ovos

3 gemas

1 colher (sopa) de caramelo líquido

Bata no liquificador o leite condensado, o leite, os ovos e as gemas, o licor, o açúcar e o caramelo.

Retire do liquidificador, misture com os palitos La Reine picados, as frutas e as passas. Unte a forma com um pouco de manteiga e polvilhe com açúcar.

Despeje na forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno, em banho-maria, durante 35-45 minutos.

Deixe esfriar bem, desenforme e decore com frutas cristalizadas.

Pudim de Maça

 

1 lata de leite Condensado

750 g de puré de maça (aproximadamente 1 kg. de maça)

5 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a forma

Chantilly, cerejas e maça para decorar

Coza as maças aos quartos numa panela com um pouco de água, durante 15 minutos.

Quando estiverem cozidas passe-as pelo processador para fazer um puré

Adicione o leite condensado e os ovos batidos. Barre com o caramelo uma forma de pudim. Deite a mistura na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 45 a 50 minutos.

Desenforme só depois de frio.

Decore com chantilly, cerejas e laminas de maça.

Pudim de Maça

 

1 lata de leite Condensado

750 g de puré de maça (aproximadamente 1 kg. de maça)

5 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a forma

Chantilly, cerejas e maça para decorar

Coza as maças aos quartos numa panela com um pouco de água, durante 15 minutos.

Quando estiverem cozidas passe-as pelo processador para fazer um puré

Adicione o leite condensado e os ovos batidos. Barre com o caramelo uma forma de pudim. Deite a mistura na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 45 a 50 minutos.

Desenforme só depois de frio.

Decore com chantilly, cerejas e laminas de maça.