Salame de Chocolate

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos + 4 h no freezer

Ingredientes
1 ovo inteiro
125 g de açucar
75 g de manteiga em pó ou achocolatado (se preferir mais doce)
100 g de biscoitos maisena picaods
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e coloque no papel aluminio untado com óleo. Faça um rolo com massa, imitando um salame, e leve ao freezer para endurecer. Depois de gelado, corte em fatia.
Sirva com sorvete.

fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI250608-18069,00-PARA+FAZER+EM+CASA+RECEITAS+DELICIOSAS+E+PRATICAS+COM+CHOCOLATE.html

Mousse de Chocolate fácil

Rendimento: 4 porções individuais
Tempo de preparo: 5 a 10 min + 2 h de geladeira

Ingredientes

180 g de chocolate meio amargo
400 g de creme de leite frescp

Modo de Preparo
Derreta o chocolate e reserve
Bata o creme de leite até ficar cremoso e misture com o chocolate, que deve estar frio (mas não duro).
Divida o mousse em taças e leve a geladeira por 2 horas, no mínimo. Enfeite com raspas de chocolate.

Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI250608-18069,00-PARA+FAZER+EM+CASA+RECEITAS+DELICIOSAS+E+PRATICAS+COM+CHOCOLATE.html

Copinhos de mousse de chocolate com doce de cupuaçu

Rendimento: 50 copinhos (70 ml)
Tempo de Preparo: 2 h

Ingredientes

Mousse
1,3 kg de chocolate em barra com 70% de cacau;
660 ml de creme de leite;
2 folhas de gelatina sem sabor
Doco de cupuaçu
500 g de cupuaçu
200 g de açúcar
2,5 ml de aroeira

Modo de fazer

Mousse
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Bata o creme de leite até ficar bem cremoso. Adicione ao creme derretido, as folhas de gelatina dissolvidas e a aroeira. Deixe gelar até atinagir consistência de mousse.

Doce de cupuaçu
Coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até corar.
Espere esfriar.

Montagem
Preencha cerca de 1/3 da capacidade dos copinhos com doce de cupuaçu e complete com mousse de chocolate. Enfeite com raspas de chocolate ou com farofa de castanha-do-pará (basta triturá-las no liquidificador)

Mousse Royal de Chocolate

Tempo de preparo  20 minutos
Ingredientes
250 g de chocolate amargo ou meio-amargo;
200 g de manteiga sem sal;
5 ovos
100 g de açúcar
1 gota de baunilha (opcional)

Modo de fazer
No banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga. Enquanto isso, bata as gemas com o aç´car, na batedeira, até obter um creme bem claro.
Quando a manteiga e o chocolate estiverem incorporados, despeje a meistura nas gemas sem parar a batedeira.
Bata as claras em neve até ficarem  bem consistente.
Em uma vasilha grande, junte as claras em neve à mistura de chocolate com gemas. Não use batedeira, use apenas uma colher de pau.
Despeje a mousse em uma saladeira grande e deixe na geladiera por, no mininmo, 2 horas. Não cubra com filme plástico para evitar a condensação de água. Sirva bem gelada.

fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI250608-18069,00-PARA+FAZER+EM+CASA+RECEITAS+DELICIOSAS+E+PRATICAS+COM+CHOCOLATE.html

Tiramissu

1 xícara (café) de rum
2 xícaras (café) de café pronto
1/3 de xícara de açúcar
12 biscoitos do tipo champanhe quebrados ao meio
3 ovos (claras e gemas separadas)
200 g de mascarpone
1 colher (sopa) de cacau em pó
40 g de chocolate mio amargo em lascas

Em uma panela, aqueça o rum.  Adicione o café e 1 colher (café) de açúcar, mexendo sempre. Banhe os biscoitos nessa mistura até ficarem bem encharcados. Reserve. Em uma tigela, mistur as gemas com o restante do açúcar. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até dobrar de volume e obter um creme. Reserve. Bata as claras em neve e adicione ao creme. Acrescente o mascarpone e mexa delicadament até obter uma espuma homogênea. Em taças, alterne camadas de creme e dos biscoitos molhados. Finaliza cada uma com um pouco de cacau em pó e lascas de chocolate.

Rende 4 porçoes
Pronto em 20 minutos

** Todos os direitos reservados a Revista Cláudia edição de agosto 2012.

Tiramissu

1 xícara (café) de rum
2 xícaras (café) de café pronto
1/3 de xícara de açúcar
12 biscoitos do tipo champanhe quebrados ao meio
3 ovos (claras e gemas separadas)
200 g de mascarpone
1 colher (sopa) de cacau em pó
40 g de chocolate mio amargo em lascas

Em uma panela, aqueça o rum.  Adicione o café e 1 colher (café) de açúcar, mexendo sempre. Banhe os biscoitos nessa mistura até ficarem bem encharcados. Reserve. Em uma tigela, mistur as gemas com o restante do açúcar. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até dobrar de volume e obter um creme. Reserve. Bata as claras em neve e adicione ao creme. Acrescente o mascarpone e mexa delicadament até obter uma espuma homogênea. Em taças, alterne camadas de creme e dos biscoitos molhados. Finaliza cada uma com um pouco de cacau em pó e lascas de chocolate.

Rende 4 porçoes
Pronto em 20 minutos

** Todos os direitos reservados a Revista Cláudia edição de agosto 2012.

Bolo de Microondas - Cup Cake

Ingredientes:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó

Preparação:

Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata até ficar homogéneo.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
Após ficar uma massa homogénea, leve por 3 minutos ao microondas na potência máxima.

Dicas
Pode servir este bolo sem nada ou com coberturas, caldas, gelado... Use a imaginação.

Receita enviada por email

Bolo de Microondas - Cup Cake

Ingredientes:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó

Preparação:

Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata até ficar homogéneo.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
Após ficar uma massa homogénea, leve por 3 minutos ao microondas na potência máxima.

Dicas
Pode servir este bolo sem nada ou com coberturas, caldas, gelado... Use a imaginação.

Receita enviada por email

Muffins de Chocolates e Nozes

 

265 g de farinha de trigo com fermento para bolos

4 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento

1/2 colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

150 g de manteiga sem sal

165 g de açúcar mascavo

170 ml de leite

2 ovos

100 g de nozes picadas

125 g de chocolate preto grosseiramente picado

Açúcar em pó para polvilhar

Pré aqueça o forno a uma temperatura moderadamente quente (200ºC). Unte um tabuleiro para 12 muffins (capacidade de 125 ml) com manteiga derretida ou óleo. Peneire as farinhas, o fermento e o cacau para dentro de uma tigela grande.

Leve a manteiga e o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre até que a manteiga esteja derretida e o açúcar dissolvido. Retire do fogo. Bata os ovos e o leite numa pequena tigela.

Junte as nozes e o chocolate picados aos ingredientes secos e faça uma cova no centro. Deite ai a mistura de leite e ovos e a mistura de manteiga e açúcar e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

Encha as formas até cerca de três quartos com a massa. Coza cerca de 15-18minutos ou até estarem assados. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos antes de os desenformar sobre uma rede. Polvilhe com açúcar em pó passado através de uma peneira. Para fazer o creme, bata a manteiga com um colher de pau até estar leve e cremosa, adicione o açúcar e a baunilha.

Receitas Le Cordon Blue

Muffins de Chocolates e Nozes

 

265 g de farinha de trigo com fermento para bolos

4 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento

1/2 colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

150 g de manteiga sem sal

165 g de açúcar mascavo

170 ml de leite

2 ovos

100 g de nozes picadas

125 g de chocolate preto grosseiramente picado

Açúcar em pó para polvilhar

Pré aqueça o forno a uma temperatura moderadamente quente (200ºC). Unte um tabuleiro para 12 muffins (capacidade de 125 ml) com manteiga derretida ou óleo. Peneire as farinhas, o fermento e o cacau para dentro de uma tigela grande.

Leve a manteiga e o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre até que a manteiga esteja derretida e o açúcar dissolvido. Retire do fogo. Bata os ovos e o leite numa pequena tigela.

Junte as nozes e o chocolate picados aos ingredientes secos e faça uma cova no centro. Deite ai a mistura de leite e ovos e a mistura de manteiga e açúcar e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

Encha as formas até cerca de três quartos com a massa. Coza cerca de 15-18minutos ou até estarem assados. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos antes de os desenformar sobre uma rede. Polvilhe com açúcar em pó passado através de uma peneira. Para fazer o creme, bata a manteiga com um colher de pau até estar leve e cremosa, adicione o açúcar e a baunilha.

Receitas Le Cordon Blue

Muffins de Chocolate Branco

375 g de farinha de trigo

125 g de açúcar

200 g de chocolate branco picado

2 ovos

375 ml de leite

2 colher (chá) de raspas de casca de limão

160 g de manteiga sem sal derretida

45g de amêndoas cortadas em lascas

Pré aqueça o forno a 210ºC .Unte um tabuleiro para 6 muffins (capacidade de 250 ml) com manteiga derretida ou óleo. Peneire a farinha para dentro de uma tigela grande e misture com o açúcar e o chocolate, fazendo uma cova no centro.

Bata os ovos com o leite e a raspa de limão e deite na cova que fez nos ingredientes secos. Junte a manteiga e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - mistura deverá ficar grumosa.

Encha as formas até cerca de três quartos com a massa. Espalhe por cima as lascas de amêndoas e coza durante cerca de 25 minutos. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos e depois desenforme sobre uma rede, para arrefecer.

Receitas Le cordon blue

Muffins de Chocolate Branco

375 g de farinha de trigo

125 g de açúcar

200 g de chocolate branco picado

2 ovos

375 ml de leite

2 colher (chá) de raspas de casca de limão

160 g de manteiga sem sal derretida

45g de amêndoas cortadas em lascas

Pré aqueça o forno a 210ºC .Unte um tabuleiro para 6 muffins (capacidade de 250 ml) com manteiga derretida ou óleo. Peneire a farinha para dentro de uma tigela grande e misture com o açúcar e o chocolate, fazendo uma cova no centro.

Bata os ovos com o leite e a raspa de limão e deite na cova que fez nos ingredientes secos. Junte a manteiga e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - mistura deverá ficar grumosa.

Encha as formas até cerca de três quartos com a massa. Espalhe por cima as lascas de amêndoas e coza durante cerca de 25 minutos. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos e depois desenforme sobre uma rede, para arrefecer.

Receitas Le cordon blue

Muffins Americanos com Pastilhas de chocolate

225 g de farinha de trigo com fermento para bolos

75 g de farinha de trigo sem fermento

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

115 g de açúcar mascavo

265 g de pastilhas de chocolate preto

2 ovos

375 ml de buttermilk (ou iogurte natural batido)

90 g de manteiga sem sal derretida

2 colheres (sopa) de pastilhas de chocolate preto para decorar

açúcar em pó para polvilhar

Pré aqueça o forno a uma temperatura quente (219ºC). Unte um tabuleiro para 6 muffins (capacidade de 250 ml) com manteiga derretida ou óleo. Peneire as farinhas e o cacau para dentro de uma tigela grande, misture com o açúcar e as pastilhas de chocolate e faça uma cova no centro.

Bata os ovos com o buttermilk (ou o iogurte) e deite na cova que fez nos ingredientes secos, juntamente com a manteiga. Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

Encha as formas até cerca de três quartos com a massa. Espalhe as pastilhas de chocolate restantes sobre a superfície, comprimindo-as ligeiramente. Coza cerca de 30 minutos. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos antes de os retirar para arrefecer sobre uma rede. Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.