Tempero Creole

2 colheres (sopa) paprica doce
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) de alho em pó
1 colher (sopa) de cebola em pó
1 colher (chá) de tomilho seco
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de pimenta-de-caiena

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador bem seco e processando por 30 segundos para incorporar. Guarde em um vidro com tampo por até seis meses.

** Chef Luiz  Cintra **

Tempero Creole

2 colheres (sopa) paprica doce
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) de alho em pó
1 colher (sopa) de cebola em pó
1 colher (chá) de tomilho seco
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de pimenta-de-caiena

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador bem seco e processando por 30 segundos para incorporar. Guarde em um vidro com tampo por até seis meses.

** Chef Luiz  Cintra **

Francesinha

Uma das inúmeras coisas deliciosas de se experimentar em Portugal são as famosas francesinhas. Dá um pouco de trabalho mas é simplesmente um lanche delicioso.

INGREDIENTES
2 cebolas picadas
3 dentes de alho
1 folha de louro
60 g de margarina
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco seco
0,5 dl de vinho do Porto
2,5 dl de caldo de carne
1 colher (chá) de piri-piri (pimenta malagueta)
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
8 fatias de pão de forma
4 bifes
4 fatias finas de presunto (fiambre)
4 fatias finas de queijo
Sal a gosto

Pique finamente a cebola e os dentes de alho e leve para refogar  no fogo com a folha de louro e a metade da margarina. Quando a cebola estiver dourada, junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco e o vinho do Porto. Adicione o caldo de carne e tempere com o piri-piri. Deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos, polvilhe com a farinha e deixe engrossar, mexendo sempre. Retire a folha de louro e mantenha o molho quente. Aqueça as fatias de pão de forma. Frite os bifes. Tempere com sal e coloque cada bife sobre uma fatia de pão de forma. Por cima disponha uma fatia de presunto e outra de queijo. Cubra com a outra fatia de pão e sirva com o molho bem quente.
Obs.: É claro, com muita batata-frita

Francesinha

Uma das inúmeras coisas deliciosas de se experimentar em Portugal são as famosas francesinhas. Dá um pouco de trabalho mas é simplesmente um lanche delicioso.

INGREDIENTES
2 cebolas picadas
3 dentes de alho
1 folha de louro
60 g de margarina
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco seco
0,5 dl de vinho do Porto
2,5 dl de caldo de carne
1 colher (chá) de piri-piri (pimenta malagueta)
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
8 fatias de pão de forma
4 bifes
4 fatias finas de presunto (fiambre)
4 fatias finas de queijo
Sal a gosto

Pique finamente a cebola e os dentes de alho e leve para refogar  no fogo com a folha de louro e a metade da margarina. Quando a cebola estiver dourada, junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco e o vinho do Porto. Adicione o caldo de carne e tempere com o piri-piri. Deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos, polvilhe com a farinha e deixe engrossar, mexendo sempre. Retire a folha de louro e mantenha o molho quente. Aqueça as fatias de pão de forma. Frite os bifes. Tempere com sal e coloque cada bife sobre uma fatia de pão de forma. Por cima disponha uma fatia de presunto e outra de queijo. Cubra com a outra fatia de pão e sirva com o molho bem quente.
Obs.: É claro, com muita batata-frita

Torta Rápida de Liquidificador

Torta de Liquidificador bem fácil de fazer, já tentei com diversos recheios: carne moída, presunto e queijo e de rúcula, tomate seco e mussarela de búfala.

INGREDIENTES

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 copo de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
Sal a gosto

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte e enfarinhe uma forma retangular pequena. Coloque uma porção da massa de modo que cubra o fundo da assadeira. Coloque o recheio que desejar, carne moída, presunto, queijo, ou mesmo qualquer recheio doce, cubra com o restante da massa e leva-se ao forno pré-aquecido, até que a massa fique firme e dourada.

Torta Rápida de Liquidificador

Torta de Liquidificador bem fácil de fazer, já tentei com diversos recheios: carne moída, presunto e queijo e de rúcula, tomate seco e mussarela de búfala.

INGREDIENTES

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 copo de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
Sal a gosto

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte e enfarinhe uma forma retangular pequena. Coloque uma porção da massa de modo que cubra o fundo da assadeira. Coloque o recheio que desejar, carne moída, presunto, queijo, ou mesmo qualquer recheio doce, cubra com o restante da massa e leva-se ao forno pré-aquecido, até que a massa fique firme e dourada.

Torta de Chocolate Foundant

Sou afixionada pela Torta de Chocolate da Confeitaria Viena aqui de São Paulo. Já nem sei o número de receitas que já testei na esperança de achar a receita certa. Essa é mais uma delas, não é a receita da tão esperada Torta de Chocolate, mas devo confessar que é igualmente boa. Experimente!

250 g + 160 g de chcolate
250 g + 50 g de margarina
4 ovos
220 g de açúcar
70 g de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de leite

Corte em pedaços 250g de chocolate e derreta em banho-maria. Misture 250g de margarina amolecida com os ovos e mexa com uma vara de arames (fuet). Adicione o açúcar o chocolate derretido e a farinha de trigo.
Deite a mistura em forma untada e enfarinhada (22 cm) e leve ao forno por 25-30 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.
Prepare a cobertura: Rale o resto do chocolate (160g). Ponha o leite a ferver, retire do fogo e aos poucos coloque o chocolate e a manteiga (50g). Barre a torta com a cobertura e polvilhe com avelã.

Receita Vaqueiro