Tarte au Citron

Casquinha de limão:

cascas de 5 limões sicilianos
1 xícara de açúcar
5 colheres de água

Massa:

90g de manteiga sem sal, cortada em pedaços
1 colher de sopa de óleo de canola
3 colheres de água
1 colhere de sopa de açúcar
1 pitadinha de sal
150g de farinha de trigo

Recheio:

300 ml de suco de limão siciliano fresco ( mais ou menos 6 limões)
casca ralada de 2 dos limões
200g de açúcar
85g de manteiga ( com ou sem sal) em pedaços
2 ovos grandes
2 gemas


Preparo

Para fazer as casquinhas, descasque os limões de modo que as tirinhas fiquem bem fininhas. Deixe as cascas de molho na geladeira por 2 ou 3 dias, trocando a água várias vezes por dia ( se puder, de 2 em 2 horas), até que sinta que elas estão bem macias e não amargam mais.
Seque as cascas. Ponha o açúcar com a água pra derreter em uma panela bem grande, tipo wok, e assim que formar uma calda transparente, jogar as casquinhas dentro. Mexa até que o açúcar comece a secar e ficar branco nas bordas da panela. Apague o fogo e mexa bem, até que vire uma farofa.

Massa:
1- Aqueça o forno a 210C. Num pirex, combine a manteiga, o óleo, a água, o açúcar e o sal.
2- Coloque o pirex no forno por aproximadamente 15 minutos, até que a manteiga esteja borbulhando e começando a ficar marrom nas extremidades.
3- Remova o pirex do forno com cuidado e junte a farinha de trigo e mexa até que forme uma massa que não cole no vidro ( é muito rápido).
4- Forre uma forma de 23cm de diâmetro ou 6 forminhas de fundo removível e asse até que a massa comece a dourar.

Recheio:
1- Numa panela média, aqueça o suco de limão, as zests, o açúcar e a manteiga.
2- Num bowl, bata junto os ovos e as gemas.
3- Quando a manteiga derreter, misture um pouco da mistura de limão nos ovos, e de pouco a pouco vá adicionando o resto da mistura, para não cozinhar os ovos. Volte a mistura pra panela, em fogo baixo, e mexa até que comece a engrossar e crie bolhas nos cantos.
4- Passe o recheio por uma peneira diretamente sobre as forminhas pr;e-assadas e volte ao forno por mais 5 minutos, só pra assentar o recheio.
5 - Ponha a torta na geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. Decore com as casquinhas.

Bolo de Limão

01 pacote de bolo pronto de limão

01 copo de iogurte natural

01 pacote de gelatina de limão

01 lata de leite condensado

03 ovos

01 colher de chá de bicarbonato

½ copo de óleo

Bater tudo no liquidificador por 5 minutos. Untar forma com buraco no meio ou para bolo inglês e assar em forno pré aquecido.

Cobertura

Suco de 01 limão

½ lata leite condensado(Moça)

Raspas de limão para enfeitar

Misturar o suco de limão com o leite condensado e mexer por 2 minutos sem parar, ficará um creme saboroso, cobrir o bolo e salpicar as raspas de limão.

Receita Liane Soares

Bolo de Limão

01 pacote de bolo pronto de limão

01 copo de iogurte natural

01 pacote de gelatina de limão

01 lata de leite condensado

03 ovos

01 colher de chá de bicarbonato

½ copo de óleo

Bater tudo no liquidificador por 5 minutos. Untar forma com buraco no meio ou para bolo inglês e assar em forno pré aquecido.

Cobertura

Suco de 01 limão

½ lata leite condensado(Moça)

Raspas de limão para enfeitar

Misturar o suco de limão com o leite condensado e mexer por 2 minutos sem parar, ficará um creme saboroso, cobrir o bolo e salpicar as raspas de limão.

Receita Liane Soares

Muffins de Limão

300 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

125 g de açúcar

2 colher  (sopa) de raspas de limão

185 ml de buttermilk (ou iogurte natural batido)

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos levemente batidos

110 g de manteiga sem sal derretida

Cobertura

20 g de manteiga sem sal amolecida

100 g de queijo creme

2 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de suco de limão

Palitos de casca de limão para decorar

Pré aqueça o forno a 200ºC . Unte um tabuleiro para 12 muffins com manteiga derretida ou óleo. Peneire a farinha, o fermento e o açúcar para dentro de uma tigela grande,. Misture com a raspa de limão e faça uma cova no centro. Misture o buttermilk com a baunilha e os ovos.

Deite a manteiga derretida e a mistura de buttermilk de uma só vez, na cova que fez nos ingredientes secos., Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado, a mistura deverá ficar grumosa. Encha as formas até 3/4. Coza aproximadamente 10-12 min ou até estarem assados. Deixe repousar por 5 min antes de desenformar.

Para a cobertura, bata a manteiga e o queijo creme com uma batedeira

elétrica. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue a bater até obter um creme espesso. Espalhe sobre os muffins depois de estarem completamente frios.

Receitas Le cordon blue

Muffins de Limão

300 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

125 g de açúcar

2 colher  (sopa) de raspas de limão

185 ml de buttermilk (ou iogurte natural batido)

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos levemente batidos

110 g de manteiga sem sal derretida

Cobertura

20 g de manteiga sem sal amolecida

100 g de queijo creme

2 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de suco de limão

Palitos de casca de limão para decorar

Pré aqueça o forno a 200ºC . Unte um tabuleiro para 12 muffins com manteiga derretida ou óleo. Peneire a farinha, o fermento e o açúcar para dentro de uma tigela grande,. Misture com a raspa de limão e faça uma cova no centro. Misture o buttermilk com a baunilha e os ovos.

Deite a manteiga derretida e a mistura de buttermilk de uma só vez, na cova que fez nos ingredientes secos., Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado, a mistura deverá ficar grumosa. Encha as formas até 3/4. Coza aproximadamente 10-12 min ou até estarem assados. Deixe repousar por 5 min antes de desenformar.

Para a cobertura, bata a manteiga e o queijo creme com uma batedeira

elétrica. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue a bater até obter um creme espesso. Espalhe sobre os muffins depois de estarem completamente frios.

Receitas Le cordon blue

Cheesecake de Limão

INGREDIENTES
 

Base
1 pacote de bolacha Maria (usei bolacha Petit Beurre)
125gr manteiga
raspa de limão

Recheio

1 lata leite condensado

200 gr queijo creme

1 pacote natas

5 folhas gelatina incolor

sumo de 1 limão

Derreter a bolacha na 1,2,3 e misturar com a manteiga derretida e a raspa do limão. Colocar na tarteira e levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Numa taça misturar muito bem o leite condensado, o queijo creme, as natas e o sumo do limão. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, escorrê-las e dissolvê-las num bocadinho de água quente. Adicionar a gelatina ao creme e envolver bem. Verter o recheio sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico para solidificar.

frigorífico = geladeira 

Cheesecake de Limão

INGREDIENTES
 

Base
1 pacote de bolacha Maria (usei bolacha Petit Beurre)
125gr manteiga
raspa de limão

Recheio

1 lata leite condensado

200 gr queijo creme

1 pacote natas

5 folhas gelatina incolor

sumo de 1 limão

Derreter a bolacha na 1,2,3 e misturar com a manteiga derretida e a raspa do limão. Colocar na tarteira e levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Numa taça misturar muito bem o leite condensado, o queijo creme, as natas e o sumo do limão. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, escorrê-las e dissolvê-las num bocadinho de água quente. Adicionar a gelatina ao creme e envolver bem. Verter o recheio sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico para solidificar.

frigorífico = geladeira