Muffins Americanos com Pastilhas de chocolate

225 g de farinha de trigo com fermento para bolos

75 g de farinha de trigo sem fermento

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

115 g de açúcar mascavo

265 g de pastilhas de chocolate preto

2 ovos

375 ml de buttermilk (ou iogurte natural batido)

90 g de manteiga sem sal derretida

2 colheres (sopa) de pastilhas de chocolate preto para decorar

açúcar em pó para polvilhar

Pré aqueça o forno a uma temperatura quente (219ºC). Unte um tabuleiro para 6 muffins (capacidade de 250 ml) com manteiga derretida ou óleo. Peneire as farinhas e o cacau para dentro de uma tigela grande, misture com o açúcar e as pastilhas de chocolate e faça uma cova no centro.

Bata os ovos com o buttermilk (ou o iogurte) e deite na cova que fez nos ingredientes secos, juntamente com a manteiga. Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

Encha as formas até cerca de três quartos com a massa. Espalhe as pastilhas de chocolate restantes sobre a superfície, comprimindo-as ligeiramente. Coza cerca de 30 minutos. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos antes de os retirar para arrefecer sobre uma rede. Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.