Muffins Moka

375 ml de leite

1 colher (sopa) de café instantâneo

200 g de farinha de trigo com fermento para bolos

200 g de farinha de trigo sem fermento

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

115 g de açúcar mascavo

2 ovos

160 g de manteiga sem sal derretida

125 ml de creme de leite batido (opcional)

Chocolate em pó para polvilhar

Pré aqueça o forno a 210ºC. Unte um tabuleiro para 12 muffins (capacidade de 125 ml) com manteiga derretida ou óleo. Aqueça o leite em fogo médio sem deixá-lo ferver, e adicione o café, os ovos e a manteiga na cova e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados.

Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

Encha as formas com a massa, até cerca de três quartos. Coza durante cerca de 20 minutos ou até estarem assados. Deixe os muffins na forma 5 minutos e depois desenforme sobre uma rede, deixando-os arrefecer completamente antes de os decorar.

Coloque uma colherada de creme de leite batido sobre cada muffin e polvilhe com o chocolate em pó, passado por uma peneira.

Receitas Le Cordon Blue

Muffins Moka

375 ml de leite

1 colher (sopa) de café instantâneo

200 g de farinha de trigo com fermento para bolos

200 g de farinha de trigo sem fermento

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

115 g de açúcar mascavo

2 ovos

160 g de manteiga sem sal derretida

125 ml de creme de leite batido (opcional)

Chocolate em pó para polvilhar

Pré aqueça o forno a 210ºC. Unte um tabuleiro para 12 muffins (capacidade de 125 ml) com manteiga derretida ou óleo. Aqueça o leite em fogo médio sem deixá-lo ferver, e adicione o café, os ovos e a manteiga na cova e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados.

Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

Encha as formas com a massa, até cerca de três quartos. Coza durante cerca de 20 minutos ou até estarem assados. Deixe os muffins na forma 5 minutos e depois desenforme sobre uma rede, deixando-os arrefecer completamente antes de os decorar.

Coloque uma colherada de creme de leite batido sobre cada muffin e polvilhe com o chocolate em pó, passado por uma peneira.

Receitas Le Cordon Blue

Pudim Surpresa

1 lata de Leite Condensado

Raspas de chocolate para decorar

1 colheres (sopa) de Nescafé

2 dl de creme de leite fresco

4 ovos

4 colheres (sopa) açúcar

Bolacha Champanhe

3 dl de água

1 cálice de licor de café

Junte o leite condensado, as gemas e a água retirando três colheres de sopa para dissolver o café. Misture bem. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.

Coloque o creme numa taça e leve a geladeira durante cerca de 8h.

Humedeça bem as bolachas, numa mistura de licor, as três colheres de água e o Nescafé.

Retire o pudim da geladeira e coloque as bolachas por cima.

Bata as claras em neve.

De seguida bata o creme de leite com o açúcar e junte as claras delicadamente. Deite por cima das bolachas e volte a colocar na geladeira. Antes de servir decore com raspas de chocolate.

Pudim Surpresa

1 lata de Leite Condensado

Raspas de chocolate para decorar

1 colheres (sopa) de Nescafé

2 dl de creme de leite fresco

4 ovos

4 colheres (sopa) açúcar

Bolacha Champanhe

3 dl de água

1 cálice de licor de café

Junte o leite condensado, as gemas e a água retirando três colheres de sopa para dissolver o café. Misture bem. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.

Coloque o creme numa taça e leve a geladeira durante cerca de 8h.

Humedeça bem as bolachas, numa mistura de licor, as três colheres de água e o Nescafé.

Retire o pudim da geladeira e coloque as bolachas por cima.

Bata as claras em neve.

De seguida bata o creme de leite com o açúcar e junte as claras delicadamente. Deite por cima das bolachas e volte a colocar na geladeira. Antes de servir decore com raspas de chocolate.