TORTA DE MEL E NOZES (LA BONISSÍMA) (Luiz Cintra)

Massa                                                          
300 g de farinha de trigo                               
150 g de manteiga gelada                             
100 g de açúcar                                            
3 gemas de ovo
raspas de casca de limão

Recheio

250 g de nozes

250 g de mel

1 colher (sopa) de conhaque

Cobertura
100 g de chocolate meio amargo

Prepare a massa misturando todos os ingredientes evitando trabalhar a massa em excesso. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Misture os ingredientes do recheio. Abra metade da massa e forre o fundo e laterais de uma forma de fundo removível 25 cm. Cubra com o recheio, abra a outra metade da massa e cubra a torta. Asse por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria e cubra a torta. Deixe esfriar novamente. Sirva