Muffins de Fibra de Trigo

 

225 g de farinha de trigo com fermente para bolos

75 g de farelo de trigo

185 g de uvas passas

90 g de manteiga sem sal derretida

4 colheres (sopa) de mel

2 ovos

250 ml de iogurte natural

Pré aqueça o forno a 210ºC. Coloque formas de papel num tabuleiro para 12 muffins (capacidade de 125 ml). Peneire a farinha para dentro de uma tigela, acrescente o farelo e as uvas e faça uma cova no centro.

Leve a manteiga e o mel a fogo baixo, mexendo sempre, até que a manteiga esteja derretida e ambos os ingredientes bem misturados. Retire do fogão.

Bata os ovos e o iogurte e deite na cova que fez nos ingredientes secos, juntamente com a mistura de manteiga e mel. Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

Encha as formas com a massa até cerca de três quartos. Coza aproximadamente 20 minutos. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos antes de os retirar e colocar sobre uma rede, para arrefecer.

Muffins de Fibra de Trigo

 

225 g de farinha de trigo com fermente para bolos

75 g de farelo de trigo

185 g de uvas passas

90 g de manteiga sem sal derretida

4 colheres (sopa) de mel

2 ovos

250 ml de iogurte natural

Pré aqueça o forno a 210ºC. Coloque formas de papel num tabuleiro para 12 muffins (capacidade de 125 ml). Peneire a farinha para dentro de uma tigela, acrescente o farelo e as uvas e faça uma cova no centro.

Leve a manteiga e o mel a fogo baixo, mexendo sempre, até que a manteiga esteja derretida e ambos os ingredientes bem misturados. Retire do fogão.

Bata os ovos e o iogurte e deite na cova que fez nos ingredientes secos, juntamente com a mistura de manteiga e mel. Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

Encha as formas com a massa até cerca de três quartos. Coza aproximadamente 20 minutos. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos antes de os retirar e colocar sobre uma rede, para arrefecer.

Muffins de Passas

150g de farinha de trigo com fermento para bolos

155 g de farinha de trigo integral com fermento

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) de mixed spice (mistura de especiarias para bolos)

115 g de açúcar mascavo

260 g de passas

2 ovos

185 ml de leite

125 g de manteiga sem sal derretida

açúcar em pó para polvilhar

Manteiga batida

60g de manteiga sem sal amolecida

1/4 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de açúcar em pó

Pré aqueça o forno a 210ºC (gás 6-7). Unte um tabuleiro para 12 muffins (capacidade de 125 ml) com manteiga derretida ou óleo. Peneire as farinhas, o gengibre e a mixed spice para dentro de uma tigela grande, juntando também os restos de fibras e especiarias que tenham ficado na peneira. Misture com o açúcar e as passas e faça uma cova no centro.

Bata os ovos e o leite na cova que fez nos ingredientes secos, juntamente com a manteiga. Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

Encha as formas até cerca de três quartos. Coza durante cerca de 20 minutos ou até que um palito introduzido no centro de um bolinho saia limpo.

Deixe os muffins na forma durante 5 minutos antes de os retirar para arrefecer sobre uma rede.

Para fazer o creme, bata a manteiga com uma colher de pau até estar leve e cremosa e adicione o açúcar em pó, antes de os servir com a manteiga batida.

Receitas Le Cordon Blue

Muffins de Passas

150g de farinha de trigo com fermento para bolos

155 g de farinha de trigo integral com fermento

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) de mixed spice (mistura de especiarias para bolos)

115 g de açúcar mascavo

260 g de passas

2 ovos

185 ml de leite

125 g de manteiga sem sal derretida

açúcar em pó para polvilhar

Manteiga batida

60g de manteiga sem sal amolecida

1/4 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de açúcar em pó

Pré aqueça o forno a 210ºC (gás 6-7). Unte um tabuleiro para 12 muffins (capacidade de 125 ml) com manteiga derretida ou óleo. Peneire as farinhas, o gengibre e a mixed spice para dentro de uma tigela grande, juntando também os restos de fibras e especiarias que tenham ficado na peneira. Misture com o açúcar e as passas e faça uma cova no centro.

Bata os ovos e o leite na cova que fez nos ingredientes secos, juntamente com a manteiga. Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos.

Encha as formas até cerca de três quartos. Coza durante cerca de 20 minutos ou até que um palito introduzido no centro de um bolinho saia limpo.

Deixe os muffins na forma durante 5 minutos antes de os retirar para arrefecer sobre uma rede.

Para fazer o creme, bata a manteiga com uma colher de pau até estar leve e cremosa e adicione o açúcar em pó, antes de os servir com a manteiga batida.

Receitas Le Cordon Blue